{"id":172751,"date":"2023-08-07T07:20:44","date_gmt":"2023-08-07T12:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/dailycoffeenews.com\/?p=172751"},"modified":"2023-08-07T13:56:38","modified_gmt":"2023-08-07T18:56:38","slug":"columna-sobre-precios-justos-de-cafe-y-hamburguesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailycoffeenews.com\/2023\/08\/07\/columna-sobre-precios-justos-de-cafe-y-hamburguesas\/","title":{"rendered":"Columna: Sobre Precios Justos de Caf\u00e9 y Hamburguesas"},"content":{"rendered":"

\"coffee-plantation-gb6f7c5fe8_1280\"<\/a><\/p>\n

[<\/span>Nota del editor y divulgaci\u00f3n: El autor de esta columna, Jos Algra, es un consultor independiente que ha trabajado con Fairtrade International en numerosos puestos desde 2011. Daily Coffee News no participa en contenido patrocinado de ning\u00fan tipo, y todos los puntos de vista u opiniones expresadas en esta pieza son las del autor\/es.]<\/span><\/em><\/p>\n

Al 1ro de agosto entraron en vigor precios m\u00ednimos m\u00e1s altos para caf\u00e9s certificados Fairtrade<\/span><\/a>. Sin embargo, en Estados Unidos el precio para caf\u00e9s certificados por Fair Trade USA<\/span><\/a> permanece sin cambios. <\/p>\n

Para darle cierta perspectiva a esta discrepancia, es importante regresar a 2011. <\/p>\n

La Revisi\u00f3n del Precio en 2011<\/h2>\n

En 2011, Fairtrade International elev\u00f3 significativamente el precio garantizado de los caf\u00e9s certificados, luego de algunos ajustes menores de precios en 2007 y 2008.<\/p>\n

El precio m\u00ednimo del Ar\u00e1bica Lavado aument\u00f3 un 12%, de US$1,25 a US$1,40 por libra. Para los caf\u00e9s con certificaci\u00f3n Fairtrade que tambi\u00e9n ten\u00edan certificaci\u00f3n Org\u00e1nica (tambi\u00e9n conocida como Fairtrade Org\u00e1nico, o “FTO”), el precio garantizado del contrato aument\u00f3 un 23 %, de $1,55 a $1,90, que inclu\u00eda la prima de Comercio Justo Fairtrade de 20 centavos y el diferencial org\u00e1nico de 30 centavos.<\/p>\n

Ese cambio de 2011 fue el resultado de un an\u00e1lisis del aumento de los costos y consultas con m\u00e1s de 180 compradores, organizaciones de productores e iniciativas nacionales de Comercio Justo de 35 pa\u00edses, seg\u00fan la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

En ese momento, varios compradores de caf\u00e9 y organizaciones relacionadas, incluida la organizaci\u00f3n independiente sin fines de lucro Fair Trade USA, expresaron su preocupaci\u00f3n de que el nuevo precio era demasiado alto y afectar\u00eda negativamente las ventas.<\/p>\n

La realidad era que las ventas de caf\u00e9 Fairtrade crecieron 12% en 2011<\/span><\/a> y se duplicaron entre 2011 y 2022 a 3.8 millones de sacos, seg\u00fan los informes anuales de la organizaci\u00f3n<\/span><\/a>. <\/p>\n

\"Big<\/a>

El volumen aproximado de sacos de caf\u00e9 equivalentes a 60 kilos certificados Fairtrade vendidos desde 2010. Datos extra\u00eddos de los informes anuales Fairtrade.<\/p><\/div>\n

La Revisi\u00f3n del Precio en 2023<\/h2>\n

Se necesitaron m\u00e1s de 12 a\u00f1os para que el precio del caf\u00e9 Fairtrade se revisara nuevamente de manera exhaustiva. Esta vez, la industria del caf\u00e9 hab\u00eda experimentado un aumento de los costos desde la semilla hasta la taza y una inflaci\u00f3n creciente debido a la pandemia de COVID-19, la guerra en Ucrania, las realidades del mercado energ\u00e9tico mundial y otros factores macroecon\u00f3micos.<\/p>\n

Una vez m\u00e1s, Fairtrade se embarc\u00f3 en un an\u00e1lisis de costos y una consulta que involucr\u00f3 a m\u00e1s de 540 compradores, organizaciones de productores e iniciativas nacionales de Comercio Justo de 40 pa\u00edses.<\/p>\n

Tras esta revisi\u00f3n, Fairtrade International anunci\u00f3 que, a partir de agosto de 2023, el precio m\u00ednimo del Ar\u00e1bica lavado aumentar\u00eda un 29 %, de $1,40 a $1,80 por libra, y el precio m\u00ednimo del FTO aumentar\u00eda un 26 %, de $1,90 a $2,40, incluidas las primas.<\/p>\n

Mientras tanto, el precio m\u00ednimo de Robusta se ajust\u00f3 por primera vez desde 1988, cuando se lanz\u00f3 el sello Fairtrade en los Pa\u00edses Bajos. En esos a\u00f1os, la brecha entre Ar\u00e1bica y Robusta era muy estrecha debido a la sobreoferta de Ar\u00e1bica y la regulaci\u00f3n de precios de la OIC (que fue suspendida poco despu\u00e9s, en julio de 1989<\/span><\/a>).<\/p>\n

\"Big<\/a><\/p>\n

Una vez m\u00e1s, el mes pasado, Fair Trade USA advirti\u00f3 que el nuevo precio es demasiado alto y podr\u00eda afectar negativamente las ventas<\/span><\/a>. Esta conclusi\u00f3n se bas\u00f3 en sus propias consultas, en las que participaron m\u00e1s de 500 compradores y casi 400 organizaciones de productores, seg\u00fan la organizaci\u00f3n con sede en EE. UU. M\u00e1s del 60% de los importadores, tostadores y minoristas aconsejaron al grupo no aumentar el precio.<\/p>\n

Con base en esta consulta, Fair Trade USA finalmente opt\u00f3 por no aumentar el precio m\u00ednimo<\/span><\/a> y mantener el precio garantizado de $1,40 para el caf\u00e9 Ar\u00e1bica Lavado y $1,90 para el FTO hasta por lo menos fines de 2023.<\/p>\n

Est\u00e1 claro que Fair Trade USA se est\u00e1 guiando por las opiniones de los compradores de caf\u00e9 mientras ignora en gran medida las opiniones de los productores, incluso cuando los costos claramente aumentan para los productores. Bajo estas condiciones, es justo argumentar que el precio pagado por el caf\u00e9 en el mercado de Fair Trade USA no es en realidad un precio justo.<\/p>\n

El \u00cdndice Big Mac<\/h2>\n

Para agregar algo de contexto a estos puntos sobre el precio, la inflaci\u00f3n acumulada en los Estados Unidos entre 2011 y junio de 2023 ascendi\u00f3 a 35%. Corregido por esta inflaci\u00f3n, el precio de FTO de $1,90 en 2011 ahora solo valdr\u00eda $1,41, lo que para muchos agricultores est\u00e1 muy por debajo de los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

Como era de esperar, la inflaci\u00f3n acumulada entre 2011 y 2022 en los pa\u00edses productores fue mayor en muchos casos. Para cinco de los principales productores de caf\u00e9s con certificaci\u00f3n Fairtrade, la inflaci\u00f3n durante ese per\u00edodo oscil\u00f3 entre 43 % en Per\u00fa y 79 % en Brasil.<\/p>\n

\"Big<\/a><\/p>\n

Para dar a estos precios una perspectiva a\u00fan mayor, considere el \u00edndice Big Mac<\/span><\/a>, un \u00edndice de gasto del consumidor mantenido por The Economist<\/i> desde 1986 que se basa en la teor\u00eda de la paridad del poder adquisitivo (PPA). Seg\u00fan los creadores del \u00edndice, la herramienta entretenida pero informativa sigue la \u201cnoci\u00f3n de que, a largo plazo, los tipos de cambio deber\u00edan moverse hacia el tipo que igualar\u00eda los precios de una cesta id\u00e9ntica de bienes y servicios (en este caso, una hamburguesa) en cualquiera de los dos pa\u00edses\u201d.<\/p>\n

El \u00edndice de hamburguesas aument\u00f3 un 27% en Estados Unidos, de $4,07 en 2011 a $5,15 en 2022. En la Eurozona subi\u00f3 un 39%, de $3,44 a $4,77.<\/p>\n

\"Big<\/a><\/p>\n

Esto est\u00e1 muy en l\u00ednea con el aumento de precios acordado por Fairtrade International y solicitado por la gran mayor\u00eda de los productores. Adem\u00e1s, el precio de las hamburguesas aumenta a\u00f1o tras a\u00f1o, mientras que el precio del caf\u00e9 Fairtrade aumenta por primera vez en 12 a\u00f1os, lo que significa que los productores han tenido que asumir los mayores costos durante ese tiempo.<\/p>\n

Si bien el desempe\u00f1o pasado del mercado no es una garant\u00eda para el \u00e9xito en el futuro, herramientas simples como el \u00cdndice Big Mac y el crecimiento del mercado luego del aumento de precios de 2011, sugieren que aumentar los precios no necesariamente disminuir\u00e1 la demanda.<\/p>\n

Por el contrario, ning\u00fan estudio formal en la industria del caf\u00e9 ha proporcionado una base para sugerir que las ventas disminuir\u00e1n con el aumento de los precios m\u00ednimos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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